Wir vom Relard´s Hof sind ein kleiner Bauernhof in Ostenland. Zwar recht zentral gelegen, hat unsere Mutterkuhherde dennoch eine ca. 5ha große Wiese, wo sie von April bis November bei Tag und Nacht grasen können.

In den Wintermonaten kommen alle Tiere in den offenen Strohstall mit Freilauf nach draußen. Es wird ausschließlich Grassilage & Heu von unseren eigenen Flächen verfüttert. Auch das Stroh zum einstreuen stammt vom eigenen Acker.

Unsere Mutterkuhherde besteht aus 7-Angus Kühen und deren Nachzucht. Die männlichen Kälber werden kastriert, um weiter in der Herde zu verbleiben. Dadurch, dass die Rinder nicht gemästet und erst nach mindestens 28 Monaten geschlachtet werden, ist das Fleisch viel aromatischer und qualitativ hochwertiger.

Die Rinder-Rasse "Angus" kommt ursprünglich aus Schottland und ist auch bei rauen Witterungen gesund und vital. Auch sind die Angus-Rinder genetisch Hornlos. Das Fleisch ist kurzfaserig und durch den hohen Anteil an Intramuskulären Fett sehr zart.